Hij is geboren te Roeselare op 10 april 1939. Studeerde aan het Damiaancollege te Kortrijk en te Aarschot. Was 8 jaar verbonden met de Paters van de Heilige Harten waar Damiaan De Veuster toe behoorde. Gehuwd met Magda Vermander. Studeerde verpleegkunde te Gent en volgde de cursus tropische geneeskunde aan het ITG te Antwerpen. Werkte 21 jaar als vrijwilliger samen met zijn vrouw, in Kongo en Burundi, in de strijd tegen lepra en tuberculose en werd geïnspireerd door Damiaan De Veuster. Hij noemde zichzelf Vlaming en Wereldburger en hield even veel van Walen als van Vlamingen. Van alle ontwikkelingsprojecten die hij leerde kennen in Kongo en Burundi vond hij de "Rurale Ontwikkeling" die uitgaat van de faculteit Wetenschappen in Kisangani, de beste en meest toekomstgerichte.
Erik Nollet is ons spijtig genoeg ontvallen op 5 augustus 2006.